目前，“留意饮食清淡”也许是大伙儿平常听得数最多的身心健康嘱咐。因此在很多人的心中中，吃素变成处理一切病症的灵丹妙药，好像要是吃进来的并不是肉，即使为身心健康把了关。殊不知客观事实果真如此吗？
有的人常规体检时发觉甘油三酯较高，就下决心刚开始吃素。殊不知在千辛万苦坚持不懈了一年以后，居然察觉自己的脂肪肝加剧了。她们对于此事十分疑惑。
实际上，高级营养师历经很多年的临床医学统计分析，长期性素食者患血脂高、脂肪肝的情况并不稍逊于一般饮食搭配者。归根结底，是由于素菜的口味很差，素食者们往菜里加上的食用油和调味品过多。
真实的清淡饮食指的是在食物多元化的基本上，有效配搭。它的特性便是尽可能维持食物原来的味儿，口味口味淡，营养丰富，便于消化吸收。应遵照的标准包含：1.应用小量的食用油，另外确保用油多元化。2.尽量吃含脂肪较少的白肉和猪瘦肉。3.少吃盐和辛辣食物的食物。4.选用有效的烹饪方法，使食物原来的味儿和营养成分利润最大化。5.操纵糖的摄取，降低脂肪的生成。
长期性单一的素餐会造成蛋白质摄入不够，这时候身体便会使用身体里原先的脂肪成份，根据肝部新陈代谢来考虑身体要求，反倒会使脂肪沉积在肝部。因而清淡饮食并不是限定饮食搭配，只是要摄取尽可能全方位的食物，尤其是含有蛋白质食物的食物。那样才可以确保身体的全方位营养成分。
