鹌鹑属雉科，身型小，但营养成分可非常大。做为野货的一种，鹌鹑拥有 "动物山参"之称，在野家禽类食物中占鼎鼎大名。在民俗文化有句话是那般说的，"要吃野禽，鹑还数鹌"，那么鹌鹑的营养成分有哪些呢？下面一起来了解一下。
鹌鹑的营养成分
每100克生鹌鹑肉中，含蛋白质22克、人体脂肪5克、糖分70mg，能提供561千焦的热值；每100克带皮鹌鹑肉中，含蛋白质20克、人体脂肪12克、糖分76mg，能提供804千焦的热值。不难看出鹌鹑肉的蛋白质含量很高，人体脂肪和糖分成份相对较低，有利脑滋补养生的作用。
生鸡蛋的作用与功效
1.益脑益脑
2.避免 精神衰弱
生鸡蛋里面含有多种多样的微量元素，可以 马上作用于中枢神经，可以 提高中枢神经的功效，还能够避免 出现精神衰弱的情况，平时多吃些生鸡蛋还可以改善失眠症，还可以减轻睡眠多梦和入眠之后很容易吓醒的情况。
3.保护视力
生鸡蛋的维生素b2成份是生鸡蛋的2.5倍，对一天到晚对着办公电脑一族的眼睛视力，也是有很好的维护保养作用。
4.避免 缓解过敏
饮食起居中大伙儿多吃一些生鸡蛋，能提升人体免疫功效，而且能提高人体的抗敏专业能力，它能避免 各种各样过敏的症状造成，除此之外大伙儿因过敏出现皮肤丘疹和痒痛，以及恶心干呕等较差症状时，多吃一些生鸡蛋，还能让过敏的症状快速减轻。
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