有关帕金森病人的食物禁忌，关键有下列三大类食材不适合服用。
【帕金森不能吃性湿热的食材】
普遍的性湿热食材有牛肉、羊肉、牛乳等。
那麼，为何帕金森不能吃这类性湿热的食材呢?临床医学上常见左旋多巴片医治帕金森病，左旋多巴片是一种抗震颤麻痹药，它根据结肠的消化吸收入血，根据血脑屏障进到头部，而高蛋白饮食中的6种关键的中性化碳水化合物异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、色氨酸等，也是根据一样的媒介系统软件进到结肠和血脑屏障的，因而，中性化碳水化合物的市场竞争便减少了身体对左旋多巴片的消化吸收，危害左旋多巴片的药力。牛肉、羊肉归属于性热食品类，多食还将会加剧帕金森病人的便秘的症状。
【帕金森不能吃不能吃含有拟胆碱、维生素B6的食材】
普遍的含有拟胆碱和维生素B6的食材有槟郎、麦芽糖、蛋白质食物等。应用抗胆碱药医治的帕金森病人要禁吃槟郎等含拟胆碱的食材。
为何帕金森要忌食这一种类的食材呢?由于抗胆碱药能阻碍胆碱受体、使递质乙酰胆碱不可以与蛋白激酶融合，它展现与拟胆碱反过来的功效，故槟郎会抑止抗胆碱药充分发挥。而含有维生素B6的食材，会进一步加强左旋多巴片类药在脑外毁坏，使最终进到头部的左旋多巴片降低，危害左旋多巴片类药的临床医学作用。
【帕金森不适合吃辛辣食物含有刺激性的食物】
帕金森病人不适合服用辛辣食物含有刺激性的食物，如胡椒粉、肉桂粉、纯粮酒、、现磨咖啡、浓茶水等。由于帕金森病人多伴随肠胃肠蠕动困乏、严重便秘等病症，而胡椒粉、肉桂粉性躁热，食后会造成肠胃躁热，损耗肠子体液，使便秘食滞，加剧病人大便不通畅的病症。而现磨咖啡、浓茶水带有单宁酸成份，一样可加剧帕金森病人的便秘的症状，不适度食用还会继续危害帕金森病人的睡眠，不利帕金森病况的修复。纯粮酒中浓度较高的的乙醇会危害人的神经中枢系统软件，引起焦虑情绪、抑郁症、意识障碍等症状。
