碳酸氢钠是一种很常见的化学物质但是相信听过小苏打这个名称的人要比听过碳酸氢钠的人多得多，其实碳酸氢钠就是小苏打是生活中十分常见的一种调味品但是很多人都有所了解碳酸氢钠其实对于人体而言是有一定的负面影响的。
碳酸氢钠这种化学物质可能很多人们都是不太清楚，其实这就是人们口中常说的小苏打，这种主要是由于医学运用之中，不过小苏打最好还是不要直接食用，可能会让自己的身体受到一些伤害，但有的时候在制作馒头过程中是可以使用到碳酸氢钠物质，这是可以让馒头变得更加松软一些。
碳酸氢钠可以吃吗
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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1 对精神系统的影响：长期服用碳酸氢钠会出现精神症状，如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。
2 对消化系统的影响：长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了，必然影响消化，常常会出现，口内异味、食欲不振以及恶心等现象，痛风的人本来就很多东西不能吃，这样营养就会更少，将会导致身体更加虚弱。
3 对心血管系统影响：长期服用碳酸氢钠，会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆。
4 对泌尿系统的影响：长期服用碳酸氢钠，会导致肾脏的碱中毒，对肾功能不全的人尤其不利，不少人还会出现，尿频、尿急等症状。
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5 干扰钙的吸收：碳酸氢钠的化学式为，NaHC03在体内分解出碳酸根CO3，CO3与钙(Ca)结合，形成难溶性的碳酸钙。由于CO3在体内的大量存在，并与肌体竞争性的结合钙，将会导致肌体缺钙，出现骨质疏松等。
中医认为痛风是由于先天禀赋不足，过食肥甘厚腻(即高蛋白、高脂肪、高能量食物)造成的，属痹症范畴，划归为热痹类型，且湿热裹夹，通常大多数患者，热重湿盛，临床上服用碳酸氢钠的本意是，用碳酸氢钠的弱碱性来中和体内的酸，但是酸碱反应是放热反应，这样一来体内的热就更多了，长期服用碳酸氢钠，将会更加加重该病的缠绵。
所以碳酸氢钠对于人体的负面影响还是有很多的尤其是对于本身身体就存在一定问题的人来说有可能会加重这种情况，所以虽然碳酸氢钠可以让食物变得更加蓬松或者会有更好的口感但是建议大家最好在平时的生活中还是要减少碳酸氢钠的摄入。
