研究表明，吃饭前20分钟到40分钟吃水果，喝1~2杯果汁，可以防止吃饭过度肥胖。水果和果汁中含有丰富的糖和葡萄糖，能够迅速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲。水果中的粗纤维还可以使胃饱满膨胀感。另外，饮食前吃水果可以显着减少脂肪性食物的需求，间接阻止脂肪在体内囤积过多的不良结果。但是，柿子、山楂、杏仁、菠萝等很多水果都不能空腹吃。饭前吃水果时，最好选择酸性不强、涩味不浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。
饭后吃水果很难达到减肥的效果。饭后吃水果等于吃多馀的糖，这部分多馀的糖容易变成脂肪贮藏在身体里，有增肥的可能性。
选择含糖量少的饮食
根据研究，菠萝、甜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数很高，减肥者应避免摄取过多的水果。苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘等血糖指数低，是减肥家庭结合水果饮食的好选择。
不要吃太多
很多人认为水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，所以可以无限制地放心吃。例如，每100克草莓有约30卡的热量，喜欢吃草莓，一次能吃很多的话，摄取的热量是惊人的。另外，吃半个中等大西瓜(瓜肉重约2公斤)，摄取热量为680卡，相当于3碗米饭。
只要方法合适，水果减肥就有很大的效果。但是，不能用水果代替主食和正餐。水果毕竟营养成分不完整，长期用水果代替正餐也会影响健康。
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