糖醋蒜是一种十分健脾开胃、爽口的特色小吃，很多人都喜欢吃，并且糖醋蒜的腌制方式也是非常简单的，那糖醋蒜必须放到哪些温度下腌制呢？
糖醋蒜放到哪些温度20℃上下。
糖醋蒜腌制时温度不适合过高就不适合过低，高了得话非常容易滋长病菌使糖醋蒜出現霉变的状况，而太低得话又会抑止糖醋蒜的发醇反映，增加糖醋蒜的发酵时间。
一般提议温度在20℃上下是较为合适糖醋蒜的发醇温度，在这个温度下开展腌制得话既能确保糖醋蒜的腌制時间不容易过长，也可以避免 糖醋蒜由于温度过高而造成霉变，可以储存较长的時间。
夏季做糖醋蒜需放电冰箱吗视温度而定。
糖醋蒜里边的蒜头和醋都是有一定的杀菌消毒工作能力，在腌制方式实际操作恰当的状况下，一般来说置于常温下腌制是不容易坏的；但假如温度真是太高得话，提议還是将糖醋蒜置于电冰箱中冷冻腌制，可以防止糖醋蒜出現霉变的状况。
可是要留意的是尽管电冰箱的超低温标准能够抑止病菌的生长发育和繁育，但也另外会抑止糖醋蒜的发醇反映，因此腌制時间相对而言会有一定的增加，大概必须20天上下。
糖醋蒜放到哪些地方好荫凉、通风处。
正处在腌制中的糖醋蒜置于常温下荫凉、通风处储存全是最好是的，那样腌出去的糖醋蒜也会更为进味、美味一些。
因此假如自然环境温度不高得话提议還是将糖醋蒜置于常温下腌制，腌制的器皿必须无油没有水，并且另外还要留意腌制的料汁必须未过蒜头的顶端，使蒜头所有侵泡在料汁中，那样才可以使蒜头能够更好地发醇，腌制出去的糖醋蒜也会更为美味。
搞好的糖醋蒜放到哪些地方好荫凉、通风处。
腌制好以后的糖醋蒜提议能够就侵泡在料汁里置于常温下荫凉、通风处储存，而假如放到电冰箱里边，常常开启外盖拿取得话，就难以避免会使糖醋蒜消化吸收电冰箱里边的臭味，非常容易使糖醋蒜的口味降低。
因此自然环境温度不高得话提议還是将腌制好的糖醋蒜置于常温下储存，但还要留意糖醋蒜必须所有侵泡在料汁里，每一次拿取的情况下必须用无油没有水的木筷，拿取后立即地盖好外盖。
