肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱1.

将春笋洗净后保留最嫩的笋芯,然后切成滚刀块,放入碗中

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

2.

碗中倒入黄酒,充分揉搓均匀后倒入适量水至水量覆盖春笋,浸泡15分钟后沥水备用

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

3.

将猪肉切块备用

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

4.

锅内热油,放入葱花爆香后,放入切好的猪肉,充分翻炒至6成熟

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

5.

锅内倒入10克料酒、3克盐和20克生抽,翻炒均匀

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

6.

将切好的春笋放入锅内,充分翻炒均匀

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

7.

倒入足量水至水量覆盖90%食材,关盖焖煮15分钟即可

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

肉焖春笋成品图

肉焖春笋的做法-咸鲜味焖菜谱

烹饪技巧

1.春笋在烹饪之前需要用黄酒浸泡15分钟左右的目的是去除酸涩感。我的方法是先用黄酒充分将春笋揉搓后再放一些水在碗里浸泡,这样可以节约一些成本,但是同时一样可以达到效果

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