将蒜苔洗净后切成寸段，新鲜扇贝用热水焯烫一下然后将肉剥出来，用清水洗干净，胡萝卜切丝；
炒锅中放入适量调和油；
油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几下；
将蒜苔放入锅中翻炒几下；
将胡萝卜丝放入锅中继续翻炒几下；
根据自己口味放入适量蚝油；
将调味品和食材翻炒一会；
炒至蒜苔断生无辣气即可出锅了；
1、新鲜扇贝用热水焯烫一下就快速捞出来，然后将贝壳去掉，将扇贝肉剥离出来；
2、蒜苔是易熟的蔬菜，不要炒时间太长，影响口感和味道。
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