嫩豆腐切小方块
水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。
姜切末，芹菜切碎粒
锅里放虾油，炒姜末
姜末炒香后放入蟹黄酱
小火把酱炒开
倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒
最后淋入少许水淀粉勾芡
再撒上芹菜碎就可以出锅了
蟹黄酱是咸的，再加上煮豆腐时加了点盐，所以无需再加盐。
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