提前准备食物
茄子削皮（或不削皮）切小条，豆腐切片，生猪肉剁碎肉沫。
茄子去不去皮，依据本人喜爱决策。
锅中加点油，放进豆腐，一面定形后，翻过来。双面往返煎一直把豆腐煎到双面金黄色部位。
那样豆腐不易裂开，起來表皮里软，口味很好！
锅中加点油，剩余油多一点，放进茄子，煎到茄子8完善就行了.
把豆腐堆放到砂锅底，再铺平茄子。
锅中加点油，放进肉沫炒掉色后，放进姜蒜和小米辣
放进生抽酱油，蚝油，生抽，盐调料，再加适当的水煮开
它是窍门哦，生命料汁，拥有它这家常小菜才有特点！
把烧开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上外盖焖煮5-十分钟。一定要焖煮，让料汁渐渐地侵泡豆腐和茄子！
那样一道十分美味，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就搞好了
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