卤味拼盘的做法-咸鲜味煮菜谱
美食菜谱 152 0
1.准备食材
2.素鸡切成厚约5mm左右的片
3.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎，煎至两面微黄即可夹出待用，让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
4.先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把鸡翅根、五花肉也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。
5.鸡蛋清洗干净，冷水上锅加少许食盐煮沸，转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可，十分钟蛋黄是熟透凝固状
6.煮熟的鸡蛋泡冷水，放凉后剥开，鸡蛋全部剥去壳，冲洗干净。
7.除素鸡外所有食材放入锅中
8.倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料
9.啤酒的用量要没过鸡蛋，如果不够可以加水补足。盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮20分钟，
10.再放入煎好的素鸡，煮大概5分钟左右即可。
卤味拼盘成品图
烹饪技巧
1.剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。
2.嫌麻烦就去买现成的卤水兑水卤，再嫌麻烦就直接熟食店里爱买啥买啥。
3.如果想更加入味，可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚，第二天会更好吃。
4.起锅盛出，根据食材不同卤的时间也有所不同
5.一定要凉水煮蛋，而且要自始至终保持小火，否则蛋会因温度骤然升高，内部热量无法散出而爆裂流浆，这样煮出的蛋就很难看了。
6.喜辣的可以在卤汁中添加辣椒
上一篇：
清蒸扇贝的做法-咸鲜味蒸菜谱
下一篇：
家常炖鱼的做法-咸鲜味炖菜谱
易网健康养生网，致力于都市养生知识的普及，推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务，涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生，爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户，秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活，真正做到让养生大众化，全民化，科学化。祝您健康生活每一天！
1594
湖北武穴特色－自制Q弹土豆丸子的做法，湖北武穴特色－自制Q弹土豆丸子怎么做请看湖北武穴特色－自制Q弹土豆丸子的做法步骤图：1、土豆两个 2、去皮，切小块，方便煮熟。 3、将切好的土豆块放入蒸锅 4、大概蒸5-10分钟，用筷子试子熟没。 5、将...
485
黑豆煲猪尾汤的做法，黑豆煲猪尾汤怎么做请看黑豆煲猪尾汤的做法步骤图：1、清洗干净的猪骨和猪尾入锅中，飞水去血水。 2、飞水后的猪骨和猪尾用水冲洗干净。 3、砂锅中加入适量水，把猪骨头和猪尾...
400
减脂豆腐汤的做法，减脂豆腐汤怎么做请看减脂豆腐汤的做法步骤图：1、番茄顶部划十字，放入锅中加开水烫一下，去皮 2、锅中热油，下番茄丁，炒出红汤 3、加清水，水开加入豆腐、海鲜菇、盐、...
512
虾仁蟹棒鲜汤粉的做法 - 家常虾仁蟹棒鲜汤粉的做法非常简单易学。如果虾仁蟹棒鲜汤粉怎么做好吃,虾仁蟹棒鲜汤粉的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文虾仁蟹棒鲜汤粉的家常做法大全,用最短的时间让你学会虾仁蟹棒鲜汤粉的做法
156
香菇冻豆腐焖牛肉丸的做法 - 家常香菇冻豆腐焖牛肉丸的做法非常简单易学。如果香菇冻豆腐焖牛肉丸怎么做好吃,香菇冻豆腐焖牛肉丸的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文香菇冻豆腐焖牛肉丸的家常做法大全,用最短的时间让你学会香菇冻豆腐焖牛肉丸的做法
1349
电饭锅版盐焗鸡的做法 - 家常电饭锅版盐焗鸡的做法非常简单易学。如果电饭锅版盐焗鸡怎么做好吃,电饭锅版盐焗鸡的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文电饭锅版盐焗鸡的家常做法大全,用最短的时间让你学会电饭锅版盐焗鸡的做法
1673
鲫鱼白萝卜丝汤的做法 - 家常鲫鱼白萝卜丝汤的做法非常简单易学。如果鲫鱼白萝卜丝汤怎么做好吃,鲫鱼白萝卜丝汤的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文鲫鱼白萝卜丝汤的家常做法大全,用最短的时间让你学会鲫鱼白萝卜丝汤的做法
566
荷包蛋煮海鲜菇的做法 - 家常荷包蛋煮海鲜菇的做法非常简单易学。如果荷包蛋煮海鲜菇怎么做好吃,荷包蛋煮海鲜菇的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文荷包蛋煮海鲜菇的家常做法大全,用最短的时间让你学会荷包蛋煮海鲜菇的做法
169
现代人生活水平高，健康意识也强，稍微有一点不舒服，就喜欢去医院做个检查， 然后开一些药。但是，有很多病听起来很吓人，其实都是不用治疗的，大家不再花冤枉钱！饭后烧心：吃花
116
立秋后秋燥袭来，不少人感觉身体干燥。那么怎么对付秋燥？12样日常美食煮一煮也能有好的效果。一、水煮香菜做法：把香菜洗净，切成小段后清水煮沸即可。1洗肾排毒把香菜切
274
秋葵，在我国江西省的萍乡以及南方地区有种植，是锦葵科秋葵属植物，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，主治咽喉肿痛，小便
130
平时要养生、不是老了再养生许多人认为养生是老人的事，年轻时无须养生。其实，养生要从娃娃抓起，正如机器要从新时保养。一旦零件有损，养生为时已晚，效果必将大打折扣。没病多检
124
血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出现一些“垃圾”，如果它们不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变得黏稠，流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些