七鲜盐池羊蝎子800克
自然解冻
用清水冲洗去血水
冲洗几遍
姜切片从切断
辣椒切块
水开下入煮5分钟，撇去血沫
捞出控水
油热下去葱姜干辣椒香叶，桂皮，八角炒出香味
放入一块火锅底料炒出红油
加入多一点的水，冷热均可
放入骨头
加入生抽和蚝油
放一点冰糖提鲜
加入料酒
放入老抽调色，盖上锅盖小火煮30分钟
放入适量的盐和糖
在煮10多分钟，大火收汁
一戳就透即可，再焖一会装盘味道更好。“牛羊猪禽，在七鲜买更放心”。
做之前跑出血水也是去膻的关键，多清洗几遍。在开水里过一下去除血沫，做出来的菜品相好。炖的时候是小火这样反倒容易熟。
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