准备好食材。
鸡肉洗净、切丝。
西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。
西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。
锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒至八成熟，盛起备用。
锅中油热，下鸡丝滑散，盛。起备用
锅中余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。
下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可盛入盘中食用。
1、西西兰花焯水加点盐、油，可以保持其翠绿。
2、热锅冷油滑散鸡丝不宜粘锅。
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