切辣椒后手部灼热疼痛可通过冷水冲洗、酸性溶液中和、油脂溶解、冷敷镇痛、医用酒精擦拭等方法缓解。辣椒素刺激皮肤引发灼烧感，主要与辣椒品种、接触时间、皮肤敏感度等因素相关。
立即用流动冷水冲洗患处10-15分钟。低温能收缩毛细血管减缓辣椒素扩散，同时冲走皮肤表面残留的辣椒油脂。避免使用热水以免加速辣椒素渗透。若冲洗后仍有灼烧感，可重复操作直至症状减轻。
2、酸性溶液中和：用食醋或柠檬汁浸泡棉球擦拭皮肤。辣椒素呈碱性，弱酸性物质可中和其刺激性。将白醋与水按1：1稀释后浸泡患处5分钟效果更佳。此法适用于轻度灼烧且无皮肤破损的情况。
3、油脂溶解：涂抹食用油或卸妆油按摩手部。辣椒素易溶于油脂，橄榄油、椰子油等能溶解残留的刺激性物质。操作时需轻柔打圈按摩2-3分钟，再用温和洗面奶清洁避免毛孔堵塞。
用包裹冰块的毛巾冷敷灼热部位。低温能暂时麻痹神经末梢减轻痛感，每次敷10分钟间隔2小时重复。皮肤敏感者需隔一层纱布防止冻伤，糖尿病患者慎用此法。
5、医用酒精擦拭：75%医用酒精棉片轻拭患处。酒精能分解辣椒素并挥发散热，但可能引起短暂刺痛感。酒精过敏或皮肤皲裂者禁用，擦拭后需涂抹保湿霜防止皮肤干燥。
日常处理辣椒建议佩戴一次性手套，选择辣度较低的品种如彩椒、甜椒。接触辣椒后避免揉眼或触碰黏膜。若出现持续红肿、水疱等严重反应，需就医处理。烹饪时可先将辣椒冷冻降低活性，处理工具及时用洗洁精清洗。长期接触辣椒者应加强手部保湿护理，使用含神经酰胺的护手霜修复皮肤屏障。辣椒素过敏体质者需完全避免接触，必要时进行脱敏治疗。
