糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱1.

鲫鱼去鳞去内脏收拾干净,鱼腹里面的黑膜也要去除干净。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

2.

加入料酒和盐腌制1小时。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

3.

锅中多放点油,放入鲫鱼煎。煎之前要用厨纸把鱼身上的水分吸干,否则会迸溅油花。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

4.

煎到两面金黄色。要把鱼煎黄煎透。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

5.

煎好的鱼放入电压力锅中,加入葱、姜、盐、料酒、白糖、醋、酱油,再加入清水,到食材的2/3处就可以了,不用没过来。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

6.

压力锅都有煮鱼键,我都是选择煮粥键,煮的更烂一些。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

7.

砂锅下面铺上一层葱段。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

8.

放上煮好的鲫鱼和汤汁,开火把汁收浓即可。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

9.

放入保鲜盒冰箱保存。凉着更好吃。

糖醋酥鲫鱼的做法-家常味炖菜谱

糖醋酥鲫鱼成品图

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烹饪技巧

最后放入砂锅主要是为了收汁,直接在压力锅中收汁也很好,还不容易糊锅。但压力锅没法放在烟机下面,会弄得家里满是鱼味。
这个量的糖基本吃不出甜味,喜欢甜甜的味道可以再增加糖量。

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