水煮鸡片的做法-麻辣味煮菜谱
美食菜谱 1418 0
1.芹菜切段

2.青蒜切段

3.香菇切片

4.鸡胸肉斜切片

5.锅中加入2勺植物油,放入葱姜蒜片,1匙花椒粒和3根干红辣椒炒香

6.放入郫县豆瓣酱小火炒出红油

7.放入泡椒炒匀

8.加入料酒,生抽和老抽炒匀后倒入适量清水,烧开转中小火煮20分钟

9.鸡肉片加入盐,酱油,湿淀粉,清水和鸡蛋清

10.抓匀腌制备用

11.锅中加入1勺植物油,放入芹菜和青蒜炒香

12.倒入过滤的汤底

13.放入香菇和木耳,加入鸡汁,烧开转小火煮10分钟后捞出放入碗中

14.转小火,逐片下入鸡片,全下完后开大火烧开,然后将鸡片连汤倒入碗中

15.锅中加入1.5勺植物油,放入1匙花椒粒,3根干红辣椒的段和小葱末,炒香后浇在鸡片上即可

水煮鸡片成品图


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