鸭腿洗净
准备调料，2块红腐乳里再加入2汤匙腐乳汁压碎
先把鸭腿冷水下锅，加入一半的葱和一半的生姜焯水后捞起洗净
热锅把鸭皮面朝下用中小火煎至表皮微黄后翻面
转大火倒入料酒
倒入腐乳和生抽，老抽
把调料全部倒入
加入开水，水量能浸没食材盖上大火烧开后转小火半小时
之后转大火收汁后熄火出锅
待凉后斩块上桌
鲜香美味
1、鸭肉焯水后用热锅煎至微黄出油肉质更紧致，口感更加鲜香
2、各家的口味不同，红烧菜一般加了酱油就不加盐了，要加也可以 3.不同牌子的红腐乳味道也不同，自己调整冰糖量。
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