鸡心用水冲洗冲洗，
改十字花刀，去掉里面血块，
去掉多余油脂，清洗干净，
盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、葱姜腌制两小时，
锡纸刷层油，将鸡心依次摆好，
撒烧烤料:小茴香、白芝麻、盐、黑胡椒、辣椒、孜然(一起磨碎)，
烤箱200°烤15分钟，
取出翻面，撒孜然粉、辣椒面，
再烤5～7分钟即可。
烤箱温度，各家不同，第一次做，注意观察。
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