粥食在我国有数千年的历史，《周书》中即有“黄帝始烹谷为粥”的记载。根据祖国医学“药食同源”之说，以药粥食补，既可保健养生，又对治疗疾病有辅助疗效。正值秋冬进补的绝佳时机，特介绍几款具有明目功效的粥品，以飨读者。
无论是美女，还是靓仔，他们一定会有一双明亮、有神的眼睛;上了年纪的老人，只要有一双明亮灵活的眼睛，让人看上去一定会年轻好几岁;要具备一双明亮有神的眼睛，除了平时注意卫生用眼外，日常的饮食营养是少不了的。时下是秋冬时节，我国民间素有食粥的习俗，营养学家认为，在秋冬时节喝粥养生是最佳时机，特别是在米粥中加入一些补品或药物，能达到护肝明目的效果。
【推荐一】桑椹果粥
「原料」桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
「制法」1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
「功效」补肝滋肾，益血明目。
「用法」每日一次，常食。
「应用」适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
【推荐二】猪肝鸡蛋粥
「原料」猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
「制法」猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
「功效」补肝明目。
「用法」空腹食用，每日或隔日一次。
「应用」适用于夜盲症、视物不清。
【推荐三】榛子杞子粥
「原料」榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
「制法」先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
「功效」养肝益肾，明目丰肌。
「用法」每日1剂，早晚空腹服食。
「应用」适用于体虚、视昏等。
【推荐四】杞子粳米粥
「原料」粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
「制法」1、将粳米、枸杞子洗净备用;2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用;3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
「功效」补肾益精，养肝明目。
「用法」每日食用1次。
「应用」适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
【推荐五】猪肝陈米绿豆粥
「原料」猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。
「制法」绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。
「功效」益肝明目，消肿。
「用法」可早餐食用。
「应用」适用于视力下降，两眼昏花。
【推荐六】苍术猪肝粥
「原料」猪肝100克，苍术9克，小米150克。
「制法」将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
「功效」养肝明目。
「用法」食肝饮粥，每日1次，连服1周。
「应用」适用于两眼昏花。
【推荐七】鸡肝粟米粥
「原料」鸡肝2个，糯粟米(小米)60克，盐、水适量。
「制法」鸡肝洗净切碎，糯粟米(小米)淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
「功效」益肝明目，滋阴养血。
「用法」食肝饮粥，每日1次，连服1周。
「应用」对视力不佳或视力减退者常服有益。
