红薯是一种常见的粗粮，而鸡蛋也是我们日常生活中不可或缺的食物。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。而每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。
红薯和鸡蛋可以一起吃吗
红薯和鸡蛋可以一起吃。红薯中含有丰富的纤维素，能减少肠内脂肪和胆固醇的吸收，能促进体内胆固醇分解，有助于改善脂质的代谢。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质参与细胞的构成，具有提高机体免疫力的功效。红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，防治便秘。红薯中含有丰富的碳水化合物，可以作为主食为人体提供能量。鸡蛋是蛋白质来源。鸡蛋当中除了含有优质蛋白之外，还含有其它脂肪、矿物质、微量元素、卵磷脂等。红薯和鸡蛋搭配食用可以为人体提供能量和蛋白质。
吃红薯对身体的好处
1、通便排毒：红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
2、辅助降压：红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到辅助降压作用。
3、保护心血管：红薯中的钾元素、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均能帮助缓解心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，缓解动脉粥样硬化。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
4、美容养颜：红薯可以抑制黑色素的产生，能缓解雀斑和老人斑，还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，从而起到美容养颜的作用。
5、补充营养：红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
6、补中益气：红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，易被身体消化和吸收，还具有补中益气的功效，特别是对于中焦脾胃亏虚、小儿疳积等疾病有很好的疗效。
