高血压是一种常见病，由它引发的心脑血管疾病是人类健康和生命的第一杀手。据一项全国抽样调查显示，我国18岁以上的人中有1.6亿以上的高血压患者，但是相对于全国的心血管病医生却只有七八万名。这七八万名心血管病医生就是一年365天不吃不喝不睡不停地给病人看病，也看不完1。6亿以上的高血压患者。所以，对于血压偏高的人来说，要控制、减少心脑血管疾病的发生光靠医生是不行，还要靠通过提高自己对高血压的认识，改变不良生活方式人手，科学饮食，从而把高血压的危害降到最低。
许多血压偏高的人认为只有药物才能控制血压升高，这是一种认识上的误区。血压主要受神经因素和体液因素的控制，除了药物可以影响神经因素和体液因素引起的血压变化外，其他非药物方法，如饮食也可以影响这两种因素而导致血压变化。民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高不低，从而稳定血压。
那么，有哪些食物可以降血压呢?
(1)水
科学研究和实践证明，高血压和冠心病患者每天早晨喝1杯温开水，持之以恒，能预防高血压和动脉硬化，让晚餐吃进体内的氯化钠很快排出体外。平时饮水多、爱喝茶的人患高血压、动脉硬化的几率就低;反之，早晨吃干食，又无喝水习惯的人，到老年后患高血压和动脉硬化的几率就会相对增高。
(2)洋葱
美国得克萨斯州立大学的教授从洋葱中发现了前列腺索A，它具有扩张外周动脉、降低外周血管阻力的效力，从而起到降血压作用。另外，前列腺素A不仅能增加尿量，促使钠排泄，还能降低冠状动脉的阻力，增加血流量，预防冠心病。
哪些食物可以降血压
洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸。这些物质是～种配糖体，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有杀灭多种病菌：及抗血管硬化和调节血脂的功能。美国科学家还从洋葱里提炼出了一种"葱素"，对治疗心血管硬化有特效。
(3)植物油
血压高者应注意多吃植物油，少吃动物油，以防止动脉硬化的逐渐加重和并发症的发生。
植物油如豆油、菜子油、花生油、玉米油等，因含有大量的不饱和脂肪酸，目前多认为是高血压、动脉硬化和冠心病病人的"康复油"。原因是不饱和脂肪酸进人人体后，变成二十二碳脂肪酸，是体内一种激素——前列腺素舍成的主要原料。所以，二十二碳脂肪酸即为前列腺素前体，而前列腺素除能扩张血管、降低血压外，还能防止血液凝固，预防动脉粥样硬化的发生和发展。此外，不饱和脂肪酸有抑制血栓形成的作用，可调整胆固醇代谢，促进胆固醇氧化，生成胆酸，并可与胆固醇结合成不饱和脂肪酸胆固醇酯，便于胆固醇转送。
