筷子是中国传统美食文化特点之一，应用筷子不只是能用餐这么简单，应用筷子也有许多 益处。有科学研究证实应用筷子必须手臂几十块全身肌肉报名参加，合理推动和刺激性人的大脑机构生长发育。美国也是有科学研究证实用筷子用餐能操纵肥胖症，推动脑部发育等。下边就讨论一下。
【用筷子提高智商】
人们手指头的主题活动和大脑神经中间有丝丝缕缕的联络，大脑皮质和手指头关联的神经所占总面积最广，人的大脑中拇指健身运动区的总面积是大腿健身运动区的10倍。手指头的主题活动能刺激性大脑皮质健身运动区，促进一些富有创造力的地区更为活跃性。因此 要想塑造精明能干、智谋挑球的少年儿童，就应尽快锻练小孩的手指头主题活动工作能力。适度学好应用筷子，不但能够提升小孩的自学能力，还能够提高智商。
宝宝一岁半时，就可以使他拿汤勺吃粥或奶粉糊。三岁后，则规定小孩学习和把握用恰当的方式拿筷子。应用筷子时，小孩手与胳膊的30好几个骨节和50几块全身肌肉的参加，都必须中枢神经系统融洽，因此 用筷子用餐可使小孩聪明能干。一日三餐，每一次用餐应用二十分钟筷子，一天就会有一个钟头的锻练，这对小孩的健身运动协调性和大脑发育十分有利。
【用筷子用餐能减肥瘦身】
美国《筷子瘦身法》一撰写道：“用筷子用餐能缓解进餐速率，食量会随着降低”，创作者觉得“用筷子进餐是亚洲人维持身材修长的缘故”。进餐全过程中，人的大脑必须二十分钟才可以得到 饱腹感，故囫囵吞枣非常容易造成进餐过多。用筷子用餐必须集中注意力，合理地减少进餐速率。并且，小孩子应用筷子还能有利于培养小孩口子用餐的习惯性。
【用筷子用餐对眼睛视力好】
应用筷子夹食材前应先加视觉定位，必须眼外肌群的均衡融洽，另外眼底黄斑黄点管理中心凹调节相互的视觉效果方位，并与大脑皮质神经中枢显像系统软件结合，因而能推动小孩视觉效果作用的生长发育，对防止眼睛斜视和假性近视都是有协助。
