目前，世界上巧克力的品种主要包括黑巧克力、奶油巧克力和白巧克力。
黑巧克力(DarkChocolate)由Cocoabutter、Cocoaliquor、糖和香料等成分制成。与其他两种巧克力的主要乳脂成分不同，黑巧克力含有较大比例的可能脂肪。Coco脂肪与一般脂肪不同，其中包含的硬脂酸、油酸、棕榈酸可以降低胆固醇水平，因此合理摄入对身体非常有益。
奶油巧克力是市场上最普遍的巧克力品种，这种巧克力所含的可可浆比例低，相反加入了更多的乳脂和糖类。
实际上不能称为&ldquo；真正的&rdquo；巧克力，因为它们通常不含可能浆料，而是由少量可能脂肪和较大比例的糖、乳脂和香味剂组合而成。因此，白巧克力与其说是巧克力，其成分实际上与奶糖相似。
不同的巧克力因成分而异，对人体的热量和脂肪的不同也很明显。下表是三种巧克力中含有的热量和脂肪的水平。《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止》、《至今为止，《至今为止》、《至今为止》、《至今为止，《至今为止》、《至今为止》、《至今为止。这是因为糖和乳脂是高热量量食物，巧克力中脂肪和浆料的纯度越高，其中糖和乳脂肪越少，热量和脂肪也越少。
如果我们每天吃普通巧克力，就能满足普通人体一天所需的热量，摄取的脂肪也能达到普通需求量的4倍。那么，一年后总共可以产生87，360克卡路里的热量和超过5，000克脂肪，这些营养成分甚至可以增加11.4公斤的体重。这些多馀的卡路里要每天运动1小时左右。这些数字确实抑郁
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