三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱1.

猪肚1/4个。图片是一半猪肚,我是只用了一半的一半。这个是洗干净了的猪肚。猪肚也是我洗的,我用面粉直接清洗了三次,像洗衣服那样揉搓,感觉洗完后就比较干净了。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

2.

冷水下锅,水滚后煮约15分钟后放凉冲洗干净。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

3.

冲洗干净后切成薄片,青椒,红椒和茭白各一个切成小条。没有茭白可以不用理,刚好家里有,我怕一盘不够份量拿来凑数了

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

4.

家里还有一点冠利腌辣椒,这个味道不错,我切了三四条一起备用。这个是可以直接吃的。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

5.

锅烧热,下入姜丝和蒜片爆香后下入猪肚,稍翻炒下就会发现猪肚已经卷起来了。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

6.

下入豆瓣酱一勺,翻炒出红油。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

7.

将青椒丝,红椒丝,茭白丝一起放入快速翻炒,加盐和鸡粉适量调下味道。盐不要放太多了,豆瓣酱有咸味的。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

8.

最后加入腌辣椒,翻炒均匀。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

9.

试味OK后就可以出锅了。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

10.

开吃。

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

三椒红油肚片成品图

三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱三椒红油肚片的做法-香辣味炒菜谱

烹饪技巧

1.猪肚在锅中煮约15分钟左右,用筷子能凿进去就表示可以出锅了。
2.猪肚要在锅中爆炒,至卷曲就要尽快出锅。
3.青红椒不要切太大块,以免久炒影响口感。
4.腌辣椒是熟制品,可以直接吃,最后放,入味即可。
只要你有爱心想动手做点好吃的,只要你肯尝试,不妨动起手来,和我一样做一盘好菜款待下家人或者自已吧。新手第一次做,可以提前做下功课,参考下别人的做法,第一次炒份量弄少一点哦。

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