清水，加入洗干净搽干的辣椒干 剪小段
加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点 入味
莲藕去皮切片加入，不要切太薄 也不要太厚 大约0.5厘米就行
大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。
出锅晾凉摆盘
脆藕粉藕都可以卤， 卤制时间可以视你喜欢的口感增加，喜欢脆点的 小火炖煮10分钟，喜欢糯点的可以延长时间。加清水的原因除了稀释老卤还有 煮藕片过程中汤汁变稠，所以才需要加清水 且多点 不可少。
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