1. 准备好所需的食材
2. 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了
3.煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟
4.肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽
5.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位
6.切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒）全加进去拌匀
7.找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去
8.上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用
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秋葵，在我国江西省的萍乡以及南方地区有种植，是锦葵科秋葵属植物，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，主治咽喉肿痛，小便
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