佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱1.

准备好下图各种食材

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

2.

把鲜米洗净,倒入电饭锅煮熟

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

3.

把鲍鱼先取出

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

4.

把泡发好的海参和花胶剪小块

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

5.

倒入鲍鱼汁和水,用电压力锅压制40分钟,最后加入即食干鲍和少许盐收汁

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

6.

扣在碟子上,装上鲍鱼、花胶、海参,然后淋上汁就可以了

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

佛跳墙盖饭成品图

佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱

烹饪技巧

虽然佛跳墙的简便方法教给了大家,但是还有一样很重要的就是米饭的选择,一定不能选陈年米,因为粘性差,不能和佛跳墙的汁粘合,吃起来口感也差。一定要选择新鲜的大米,第一,新鲜大米煮出来的饭有浓郁的稻香味。第二,新鲜大米的粘性好,能更好的吸收汁水,非常适合拌饭吃,吃的时候不会饭与汁分离。

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