烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱1.

材料准备好:猪肉馅、长茄子,香葱;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

2.

茄子洗净,擦去表面的水珠,薄薄地涂一层橄榄油;放在铺了锡纸的烤盘里;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

3.

将茄子送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10分钟;我用的“蒸烤”功能,有水蒸汽的参与,烤出来的茄子不会那么干,口感嫩;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

4.

烤茄子时炒一下肉馅:炒锅中倒适量油,油温3成热时将肉馅倒锅中,用铲子迅速划散,使其成一粒粒的;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

5.

倒入适量的盐、酱油、生抽调味,撒香葱末增色添香,关火,肉末备用;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

6.

蒸烤出来的茄子表面油润,用刀纵剖成两半,蒂部不要划开,用勺子辅助将茄肉向两边扒开;想减肥的人此时就可以吃这茄子了,软糯微甜;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

7.

将炒好的肉末连肉带肉汤铺在茄子上,肉汤可以浸润茄子肉,千万别浪费噢;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

8.

入烤箱中层,上下火180度,烤5分钟即可;

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

9.

烤好的肉末茄子非常香,肉末干香,茄子软糯;出炉后再撒上几粒香葱绿,如果能吃辣的,撒少许红色透亮的小米辣,更加诱人。

烤肉末茄子的做法-咸鲜味烤菜谱

烤肉末茄子成品图

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烹饪技巧

1.肉末肥瘦均可,香葱小葱蒜薹均可,目的是增色添香;
2.茄子表面刷一层油,可防止高温烘烤时变色、变干;
3.炒肉馅时可以适量放一点水,以增加汤汁,汤汁浸润在茄子里会更入味;

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