辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱1.

首先将鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,用筷子搅打至表面大量泡泡(一定要打散);

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

2.

首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。(辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好)

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

3.

起锅热油了,倒入适量油,无需太多,油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎,不停翻炒;

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

4.

变色后倒入半勺盐,继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用,辣椒无需炒至7~8分熟即可,后续加入菜肴中,还需要稍微炒至,所以无需全熟;

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

5.

起锅热油,倒入鸡蛋液;

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

6.

用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固;

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

7.

倒入上述辣椒料;

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

8.

翻拌均匀即可出锅。(也可在收锅前按照自己做法调味)

辣椒炒鸡蛋的做法-香辣味炒菜谱

辣椒炒鸡蛋成品图

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