茄子去皮备用
用刀切成滚刀块
把茄子放入盆里，加入一小勺清水搅拌均匀
放入两小勺淀粉搅拌均匀
锅烧热，放入茄子中火炸制金黄
把炸好的茄子放入盘里
碗里加入蚝油
半小勺盐
两小勺生抽
蒜切末备用
放入碗里
半小勺淀粉
加入三小勺清水，用勺子搅拌均匀
锅烧热，放入食用油
倒入调好的汁
中小火烧开
倒入炸好的茄子
快速翻炒均匀即可
茄子表面撒两小勺清水搅拌均匀，撒上淀粉搅拌均匀，用中火炸表面金黄，调好汁，倒入锅里烧开，放入炸好的茄子翻炒均匀即可。
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