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糯玉米很硬是什么原因-饮食小妙招

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糯玉米变硬可能由品种特性、采收时间不当、储存条件不佳、烹饪方法错误、水分流失等原因引起。1、品种特性:部分糯玉米品种本身质地偏硬,淀粉含量高导致口感较韧。选择适合鲜食的甜糯型品种可改善硬度问题,如京科糯2000、彩甜糯6号等杂交品种。烹饪前用清水浸泡30分钟能软化玉米粒。2、采收时间:过晚采收会使玉