自制豆腐的做法-其它口味其它工艺菜谱

自制豆腐的做法-其它口味其它工艺菜谱1.

黄豆泡发6小时,加水打成生豆浆,

自制豆腐的做法-其它口味其它工艺菜谱

2.

过滤出豆渣,

自制豆腐的做法-其它口味其它工艺菜谱

3.

柠檬榨汁加水,分成2份

自制豆腐的做法-其它口味其它工艺菜谱

4.

豆浆煮开,放凉至50~60度,加一半柠檬汁,再加热至70~80度,加入剩余柠檬汁,成现状,

自制豆腐的做法-其它口味其它工艺菜谱

5.

关火焖15分钟左右,再包入纱布,放入容器里,压上重物20分钟左右,放凉脱模,即可食用。

自制豆腐的做法-其它口味其它工艺菜谱

自制豆腐成品图

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烹饪技巧

黄豆一定要泡发膨胀,再加水打成生豆浆。
加入柠檬汁要边加边搅拌。
压豆腐的模具要底下可以漏水的,压的时间长,豆腐会比较老一些,硬一些。

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