乐见地方美食有了“说明书”
不久前，《淮扬菜（淮安）经典菜肴操作规程》发布，通过系统梳理软兜长鱼、朱桥甲鱼羹、清蒸淮白鱼等30道经典淮扬菜品的原料选用、制作工艺与成品标准，推动淮扬菜从传统技艺迈向可复制、可评价的现代产业体系。近年来，从南京鸭血粉丝汤到广西螺蛳粉，从云南过桥米线到河南胡辣汤……越来越多地方特色美食通过“立标准”
潘家园何以悄悄成为年轻人心头好？
华灯初上，北京潘家园旧货市场的夜市逐渐热闹起来。随着周六非遗主题夜市的正式开放，潘家园实现了“全年365天每天开市，每周三、五、六都有夜市”的运营新模式。这个曾经以古玩交易闻名的地方，如今为何能吸引大量年轻人的目光，成为争相打卡的时尚地标？北京青年报记者日前进行了探访。文化IP创新用现代视角重新诠释