中新网贵阳12月11日电 (记者 周燕玲)大雪节气后，寒潮频袭，热腾腾的火锅、香辣的羊肉汤成为餐桌主角，几杯小酒下肚，仿佛驱散了周身寒气。然而，在满足口腹之欲的同时，你的肠胃和代谢系统可能正在经历一场悄无声息的“冬季风暴”。
中新网记者近日走访贵州省人民医院，消化内科与内分泌内科专家共同提醒：冬季是消化道与代谢性疾病的高发期和波动期，科学饮食管理尤为关键。
多重因素叠加 肠胃冬季容易“受伤”
“每年一到冬天，因急性胃肠炎、消化不良、消化道出血甚至胰腺炎来就诊的患者就会明显增多。”贵州省人民医院消化内科主任医师白班俊说。
冬季为何成为消化道疾病的高发期？白班俊解释道，主要与四方面因素有关：气温骤降导致人体抵抗力下降，易引发消化道功能减退；低温使消化酶活性降低，常诱发恶心、腹胀等消化不良症状；饮食上偏好辛辣、油腻，如火锅与烈酒，直接刺激黏膜；此外，活动量减少使得胃肠蠕动减慢，进一步加重消化负担。
针对民间“喝烈酒、吃辣火锅、饮烫热饮可暖胃”的说法，白班俊指出此为常见误区，并列举其具体风险：黏膜损伤，超过60℃的饮食易造成口腔、食道至胃黏膜的充血、糜烂，长期反复消化道损伤，容易发生消化性溃疡，还可能增加癌变风险；辛辣、高脂食物及酒精可直接引发急性胃肠炎、消化道出血，甚至诱发胰腺炎、胆囊炎急性发作；感染风险，火锅食材若未充分煮熟或卫生不佳，不使用公筷，可能显著增加幽门螺杆菌感染风险。
白班俊特别提醒，近期接诊的病例中，有患者因连续食用麻辣火锅导致急性胃黏膜病变并出血。他强调，冬季饮食应温和有度，避免为追求“暖身”反而灼伤肠胃。
代谢性疾病面临“季节大考”
与消化系统息息相关，人体的代谢平衡在冬季也面临严峻挑战。贵州省人民医院内分泌内科主任医师罗建华说，糖尿病、高脂血症、高尿酸血症及痛风等慢性病患者，冬季病情更易出现波动或控制难度加大。
“为御寒，人们本能地想多吃高碳水、高脂肪食物来产热，同时天冷户外活动减少，日照不足影响维生素D合成，这一‘进’一‘出’的失衡，直接冲击代谢稳定。”罗建华分析。
冬季流行的饮食方式隐藏着“血脂”和“尿酸”陷阱。罗建华指出，火锅尤其需要警惕，“大家爱涮肉、喝浓汤，但肉汤中的嘌呤含量可高达常规食物的数十倍，易引发高尿酸血症患者痛风急性发作，同时火锅往往高油，加上冬季坚果等零食摄入可能增加，都会推高血脂水平。”
专家开出冬季健康“综合处方”
面对双重健康挑战，上述两位专家共同给出了冬季养护的“平衡术”与“组合拳”。
对于消化养护，白班俊建议，温和为首，警惕刺激，冬季饮食应以“温、软、淡、鲜”为原则，吃容易消化的食物，忌过烫过辣的食物、汤饮应晾至60℃以下再入口，避免烫伤黏膜。
此外，每日适量饮用温开水，适当补充维生素，有意识增加蔬菜、全谷物等膳食纤维摄入，在天气允许时坚持适度户外活动。
对于代谢管理，罗建华针对不同代谢问题给出具体建议。控血糖方面，除了控制主食总量、优先选择粗粮外，要特别警惕“糊化食物”(如粥、烂面条)和“隐形糖”(糕点、含糖饮料)。
稳血脂方面，选择瘦肉，少吃肥肉，火锅底料宜清淡；防痛风方面，吃火锅时务必“不喝汤”，尤其是久煮的肉汤，严格限制动物内脏、部分海鲜等高嘌呤食物；避免饮酒，尤其是啤酒。
两位专家最后强调，人体是一个整体，消化系统与代谢系统紧密相连，冬季不恰当的饮食，如同一把“双刃剑”，可能同时引发消化急症和代谢紊乱。在享受冬日美味时，务必多一份清醒与节制，通过科学合理的饮食与生活方式调整，守护全身健康。
