在生活中，人难免会因为这样那样的原因而生病，小到感冒咳嗽、便秘腹痛，大到高血压、糖尿病、动脉硬化这些“大问题”。因此，日常饮食非常重要，健康的饮食需要细心挑选食物，还要注意食物的食用方法，只有吃对了，才能吸收到食物中的有效营养，进而预防疾病。下面就为大家介绍3种常见蔬菜，能够预防生活中的一些大小病。
一、土豆
最佳食用土豆的季节为春秋两季，一般家庭都是将土豆削皮切片炒成菜，在这里教大家一个土豆的“新吃法”——土豆年糕
做法：取4-5个土豆，煮熟待用。将一碗剩米饭捣烂后，与煮好的土豆一起和匀，同时一点点地加入200克淀粉。揉至年糕团状，然后切成圆片。在锅中放入黄油烧热，将年糕片烤至两面焦黄即可。土豆年糕味美香甜、营养丰富。
土豆富含维生素C、钾、铁、氨基酸以及微量的具有镇定作用的阿托品。土豆有多种药效，被广泛用于辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘等疾病。
二、胡萝卜
胡萝卜也是我们常见的蔬菜之一，它富含胡萝卜素维生素B2、叶酸等成分，有预防癌症的作用。胡萝卜的吃法有很多，可以做成胡萝卜汁、胡萝卜煲汤、炒胡萝卜等等，不过做方便的还是将胡萝卜榨成汁饮用。此外，胡萝卜还有降血压的功效，如果患有高血压，或容易感冒，最好每天喝一杯胡萝卜汁，以降低血压、增强免疫力。
三、大葱
大葱被誉为“万能药用蔬菜”，对治疗感冒、头痛、腹泻、发烧、冻伤、失眠等疾病非常有效，能够增进食欲，促进消化，强身健体，预防疾病。大葱的葱白中的丙烯基硫化物不仅使大葱有特殊的辛辣气味，还有杀死体内细菌等作用；葱叶部分富含维生素，如胡萝卜素和维生素C。
