“茶”乃中国数千年以来的养生饮品，有利尿、提神醒脑、消除疲劳、增强耐力等药理效果。尤其随着近年来健康食品的盛行，茶的保健功效已受多数民众所认同，“喝茶有益健康”的观念亦随之普及。
隔夜茶有毒无研究证实 即泡即喝最适当
但是，近来坊间有“喝隔夜茶会致癌”、“隔夜茶有毒”等传言，到底有没有科学根据呢？南投医院营养师表示，其实这是错误的观念，目前并无研究证实隔夜茶会致癌，但仍建议“即泡即喝”最适当。
营养师表示，茶叶中含有糖类、蛋白质、氨基酸…等营养物质，茶叶冲泡过后之茶汤如放置过久，除了维生素大多已丧失外，易有微生物孳生之虞，进而导致茶汤变质酸败，如果遇有害病菌更会影响到身体健康。
茶汤放置时间过久 茶硷释放量恐增加
另外，值得注意的是，茶汤所含的茶硷与单宁等物质的释放量，也因为放置时间过久，而有过高之外，其中对于茶硷敏感者，也可能会导致心律不齐，增加心脏负担等副作用。
茶汤所含的茶硷与单宁等物质的释放量，也因为放置时间过久，而有过高可能。
营养师表示，要发挥茶的功效，以及品尝茶的真正味道，仍然建议，雨以即泡即喝为佳，毕竟茶汤放久了，茶内的茶多酚、维生素C等营养成分会减少。
隔夜茶的其他妙用
至于隔夜茶有什么利用价值？根据了解，有的人习惯在清晨刷牙前后或饭后，含隔夜茶漱口，可保持口气清新，甚至可消除口臭；另外，也有人使用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能止痒，还能防湿疹。以及做菜后，用隔夜茶水洗手，除去手上的鱼腥和油腻。
