我们都知道如果一个食物变黑了通常是一个食物出现了变质通常情况下这种食物是不可以再食用的，但是对于牛油果而言却并不一样牛油果的变色对于不同的位置是有着不同的说法的如果是外面变黑的牛油果是可以继续正常食用的。
在生活中，相信大家都有遇到过牛油果出现变黑的情况吧，这种情况主要是因为牛油果被氧化的情况，会导致牛油果的营养成分出现下降，导致水果出现变质，是不能在食用的。如果牛油果外皮变黑是没有关系的，但是内部变黑是不好的，内部变黑是变质，外表变黑是因为储存不当引起的。
牛油果里面过黑了能吃吗：
牛油果里面出现黑块最好不要食用，如果只出现黑色纤维还是可以使用的。
正常的牛油果果肉是微黄带青的，并且肉质光滑，如果打开牛油果发现里面已经出现黑块，那就不要再食用了，一般都是水果出现了变质的情况。若只出现黑色纤维，这不是变质的现象，还可以食用。
牛油果里面为什么会变黑：
黑块
1.牛油果受到外力之后，虽然表皮没有变化，但是内部组织已经被破坏，进入氧气，导致果肉发生美拉德反应，氧化变黑，这种情况牛油果果肉会变黑。
2.牛油果并在储藏过程中，因为储藏不当，出现细菌自身的现象，导致果肉腐败变黑。
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黑色纤维
牛油果在储藏过程中，放置时间过长，表皮保护层受损，输送养分的通道和氧气发生接触，导致通道被氧化，因此出现黑色纤维。
牛油果变黑了怎么办：
1.出现黑块的牛油果最好不要食用，如果实在觉得价格昂贵，不舍得丢弃，而牛油果变黑的部位又很小的话，可以将变黑部位及其周围的果肉全都挖掉，然后吃没有变黑的果肉。
2.出现黑色纤维的话，将黑色的纤维去除就可以直接食用了。
牛油果黑了
牛油果怎么储存不变黑：
1.将买回来的青牛油果挑选一下，将坏果挑选出来，避免出现压坏的现象，然后按成熟度摆好，放在阴凉通风的地方，让其自己后熟。
2.每天去看一次是否有已经成熟的牛油果，将已经成熟的牛油果及时吃掉。避免牛油果腐败变质。
3.若一次成熟的牛油果太多，是用不完，可以放到冰箱中冷藏，但是也需要尽快吃完，防止通道被氧化。
所以当一个牛油果外面变黑的时候我们不要着急把牛油果扔掉而是要将牛油果剥开看看牛油果的里面是否变黑，如果牛油果的里面没有变黑的话那只是外面被氧化了是可以继续食用的但是如果里面也变黑就是牛油果变质了不能够再食用了。
