凉拌鸡爪是一种健脾开胃的特色小吃，很多人都是在家里自己制作，可是为何搞好的凉拌鸡爪放进冰箱去以后会成胶呢？
为何凉拌鸡爪放冰箱后会成胶鸡爪中带有丰富多彩的胶原蛋白粉和油脂，在加温的情况下会释放出，要是没有清洗就立即与调味品开展拌和得话，在其中的胶原蛋白粉和油脂会与调味品结合，待制冷以后便会出現成胶的状况，在其中成胶的比较严重水平与鸡爪中油脂的成分及其自然环境温度都是有一定的关联。
一些鸡爪油脂不过多或是是温度较高得话，很有可能仅仅鸡爪上面有一点胶状化学物质；而一些油脂比较多的鸡爪在温度较低的状况下很有可能所有都凝结变成总体，在服用的情况下必须留意防止将料汁凝固成的胶吃下去。
凉拌鸡爪冻住了该怎么办凉拌鸡爪冻住的化学物质为鸡爪中的油脂和胶原蛋白粉，服用后对身体无危害，冻住后口味还会继续越来越冰冰凉凉，感觉不危害口味得话是能够再次吃的。
如果不喜欢吃被冻住口味的还可以将凉拌鸡爪略微加温一下服用，可是凉拌鸡爪终究归属于一款凉拌菜，加温后服用得话很有可能口味会有一定的降低，鸡爪也会越来越柔软，不一样群体能够依据本人的口感喜好来挑选究竟加不加温。
凉拌鸡爪没放冰箱行吗提议放到冰箱里边。
凉拌鸡爪搞好后必须一定的腌渍時间，而鸡爪中又带有非常丰富的蛋白、人体脂肪等营养元素，非常容易被病菌所感柒，假如放置常温下标准下病菌会迅速地生长发育繁育，使鸡爪出現霉变的状况。
而放入冰箱中，超低温标准能够抑止病菌的生长发育繁育，在一定水平上增加鸡爪的质保時间，以防平均气温过高导致鸡爪霉变，提议還是放到冰箱中储存比较好。
拌凉菜的鸡爪能够放多长时间自做的凉拌鸡爪一般也没有加上添加剂，并且带有丰富多彩的营养元素，非常容易被细菌污染，因此 保存期相对而言会较为短。假如放置常温状态储存得话，病菌会迅速生长发育繁育，只有储存好多个钟头上下，温度越高，储存時间越少。
如果是放置冰箱的冷藏室中储存，超低温能够抑止病菌的生长发育繁育，一般能够储存1-三天上下，提议在三天内服用结束，以防鸡爪出現霉变的状况。
