不同的人的饮食习惯也有着比较大的不同其中比较明显的是有些人喜欢吃素但是有些人却喜欢吃肉，其实这是和个人的喜好有着比较大的关系的，多吃素菜可以补充身体需要的营养并且对于皮肤也更有好处，那么有哪些做素菜的方法呢?
在生活中，下饭的素菜是比较多的，比如蒜香马铃薯、蒜蓉油麦菜以及素板水煮乱炖等，这些素菜是比较适合大家食用的，大家可以根据自己喜欢的口味去选择素菜，在饭前吃一点素菜下饭可以提高食欲。现在就让我们一起来学习这几种下饭素菜的制作方法吧，然后给家人制作饭前菜。
下饭的素菜
蒜香马铃薯
材料：马铃薯3个、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙(5g)
做法：
1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好
2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟，不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄
3、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和盐小火翻炒均匀即可
下饭的素菜
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。
做法：
1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
3、向锅内加入油麦菜。
4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
下饭的素菜
素版水煮乱炖
材料：莴笋;莴苣;马铃薯;西葫芦;豆芽;豆腐渣;魔芋丝;郫县豆酱;两汤匙;辣椒;棕榈辣椒;干辣椒;适量辣椒粉。
做法
1、摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
2、土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片
3、锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
4、加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉
重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
豆腐干丝
做法
1。切干豆腐，切洋葱，切芫荽，切蒜末。
2、将干豆腐丝在水上浸泡一段时间，然后倒入大碗中加入芫荽、洋葱和大蒜。
3、加入适量的盐、味精、糖和熟芝麻，倒入一瓶酱油。
4，加入辣椒油，搅拌均匀，搅拌均匀。
5、倒入适量芝麻油，然后继续搅拌均匀，搅拌均匀。
掌握了做素菜的方法那么想要做出美味的素菜就不再是一件难事了，很多时候人们做饭不成功都是因为尝试不够或者是没有坚持，为了让人们吃到美味又有营养的素菜可以多多学习上述介绍的做法，而不是一味的自己摸索导致错误的结果。
