主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽

把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出

用蒸锅蒸30分钟左右

取出晾凉切块

洋葱切块,姜切片

青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段

油热8层下花椒粒爆出香味

辣皮子、姜丝翻炒出香味

下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味

鸭翻炒均匀

加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右


翻炒均匀即可

香辣板鸭成品图


烹饪技巧
浸泡板鸭最少2小时以上,因为比较咸 一般加盐特少翻炒,加白糖就是中和咸味
主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽

把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出

用蒸锅蒸30分钟左右

取出晾凉切块

洋葱切块,姜切片

青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段

油热8层下花椒粒爆出香味

辣皮子、姜丝翻炒出香味

下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味

鸭翻炒均匀

加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右


翻炒均匀即可



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