山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱1.

主料:山药、芦花鸡 辅料:植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

2.

把三黄鸡洗净切小块

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

3.

用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

4.

山药洗净切小块

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

5.

用开水焯汤捞起,用凉水过量待用

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

6.

大葱洗净切段,姜切片

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

7.

青红辣椒洗净切小丁和小块

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

8.

热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

9.

加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

10.

加水焖炒一会,直到鸡块8成熟

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

11.

加山药、盐

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

12.

再翻炒几分钟左右

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

13.

加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

14.

加大葱、味精

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

15.

翻炒2分钟左右即可

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

山药芦花鸡成品图

山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱山药芦花鸡的做法-家常味炒菜谱

烹饪技巧

鸡肉得切小块,这样好炒熟透,大蒜的多加 山药焯水后的泡在凉水里,这样不氧化变黑,用的时候捞起 用三黄鸡、土鸡、黑鸡做都很好吃的

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