肉丝一小碗清洗干净，沥干水分备用。姜片切三小片。青椒尖椒去柄部，去籽，切成丝。
干净不粘锅倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。
倒入肉丝，开始翻炒。
炒到肉丝变色炒熟，倒入料酒去腥。
盛出到碗里。
锅里留底油。烧热，下青椒丝开始翻炒。
翻炒2-3分钟，加入小半碗清水。继续翻炒煮2分钟。
加入之前炒好的肉丝。一起翻炒一会。
加入盐，翻炒均匀调味。
最后加入一点点鸡精提鲜。
翻炒均匀，一会儿即可关火。出锅！
1、微辣的哟！不喜欢辣用不辣的青椒哦！
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