带鱼洗净，去掉鱼肚子里面脏东西，切断，大葱切段再切丝（没那技术，凑合一下）干辣椒切段
带鱼放入淀粉里滚一圈（为了防止带鱼在煎的时候碎了）
热油，把粘着淀粉的鱼块放入热油里煎
煎至一面金黄即可翻面，两面金黄出锅
装盘（有些小碎不要介意）
从新起锅，热油，放入大蒜，生姜，干辣椒煸香
倒入适量热水烧开
放入葱丝，少许生抽
料酒，烧开
倒入鱼块
烧开后，少许盐提味即可出锅
装盘，当然要摆好看了
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