备好8糖醋汁
五花肉两面切花刀，再切至4公分大小块
用盐、胡椒粉腌制，裹上蛋液和生粉
五花肉第一次炸至金黄色，第二次油温高点返炸，逼出多余油分
下少许油，放入糖醋汁和配料翻炒，下炸好的五花肉翻炒30秒出锅
选用五花肉不会太柴，同时五花肉两面切花刀再炸的时候可以逼出多余的油分。
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