准备食材：鸡腿400克、杏鲍菇100克、胡萝卜适量、洋葱1个、葱姜蒜适量、八角花椒适量、冰糖适量、杭椒适量
鸡腿剁块，其他配菜切成块、段
鸡腿肉放入锅中加葱、姜、料酒、冷水，撇出血沫，捞出沥干净
锅中留油加鸡块翻炒均匀，加入葱姜、花椒八角、冰糖
加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀后加入配菜
再次翻炒均匀，加入清水，大火烧开，中火炖熟，最后加盐大火收汁即可
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