鲫鱼去鳞去腮去内脏器官，清洗控干水份
锅内加点油烧至4成热，放进鲫鱼炸
炸透捞起来控干油分
提前准备调料
另用锅放少量油烧开，放进调料进行爆香
添水，倒进番茄酱
放进五香粉
放进生抽酱油
放进米酒
放进陈醋
放进蚝油
放进番茄沙司
放进白砂糖
放进食用盐
放进炸好的鲫鱼，水要多一些
大火烧开后转小火慢炖，炖约2钟头，收浓料汁
1、炸鱼最好用文火，不仅将鱼炸透，又不可以炸焦。
2、鲫鱼还可以换为沙丁鱼、青鱼、鲅鱼、带鱼等。
3、糖醋的使用量能够 依据本人口感调节。
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