四季豆掐头撕掉筋,折二段洗净沥水。

热锅冷油,放入姜片,肥肉,炸出油脂

倒入四季豆翻炒一会儿

放入盐,鸡精继续炒

炒至变软有黄斑,加少许老抽再炒几下,盖上锅盖焖煮一会。

煮至完全变软熟透即可。

干煸四季豆成品图




烹饪技巧
中火,不加一滴水。
四季豆掐头撕掉筋,折二段洗净沥水。

热锅冷油,放入姜片,肥肉,炸出油脂

倒入四季豆翻炒一会儿

放入盐,鸡精继续炒

炒至变软有黄斑,加少许老抽再炒几下,盖上锅盖焖煮一会。

煮至完全变软熟透即可。





中火,不加一滴水。
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