首先把海虾清洗干净，剪掉虾须子。
在虾背第二节轻轻划一刀，挑出虾线。
接着用料酒、姜片，腌渍半小时。
准备个平底锅，加油热锅。
加入一点姜丝，炸香。
把腌渍好的大虾吸干水分。
然后放入锅内，码平、煎炸。
底部变红以后翻面继续煎炸。
轻轻按压虾头。
倒出多余的油。
加入番茄酱、白糖、海盐，翻炒均匀。
最后撒上一点葱花，关火装盘即可。
1.这种做法，虾壳真的可以吃，并且虾壳里面富含钙和虾青素。
2.海虾本身有点咸味，盐不可多放哟，而且海虾很新鲜，不需要太多的调味料。
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