皮蛋切块
咸鸭蛋切块
鸡蛋打入碗中
加入黑胡椒粉和与一个鸡蛋重量相同的水，搅拌均匀
蒸盘中放入皮蛋块
放入咸鸭蛋块
过滤入蛋液
盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，中火蒸15分钟
碗中加入葱花，酱油和香油拌匀
蒸好的三色蛋切块，根据口味蘸食酱油即可
如果蒸蛋火太大，很容易就会蒸老，盖保鲜膜也是为了避免出现蜂窝孔
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