酱爆鸡丁的做法-酱香味爆菜谱

1.鸡胸肉切1厘米左右大丁,用5克黄酒,少许盐抓匀,再放少许蛋清和淀粉抓粘就腌好了

2.黄瓜切成和鸡丁差不多的丁,姜切细末,黄瓜丁在炒之前用开水过一下

3.锅烧热后多倒些油,烧至六成热,下腌好的鸡丁滑开,约20秒左右捞出八成熟

4.油倒出来留一点底油,放甜面酱小火慢炒

5.炒至变成小疙瘩后放白糖和姜末,再放少许黄酒,接着炒出香味

6.将鸡丁和黄瓜丁倒进锅中,大火炒几下让酱裹住便可出锅了

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